2017/11/05 21:00

大人&離乳食中の赤ちゃんも喜ぶ!冬の旬レシピ(大根編)

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朝晩の冷え込みがさらに強まり、もう冬はそこまで来ているようですね。

ハロウィン一色だった街のデコレーションも、クリスマスの装いに少しずつ変化していてワクワクする季節の到来というところでしょうか♪

そんな冬が近づいてきた今の季節から、甘みが増し、ますます美味しくなってくるお野菜と言えば“大根”です!

そこで、今回は管理栄養士で1児のママである筆者が、シリーズで紹介している、「じゃがいも編」「かぼちゃ編」「里芋編」「さつまいも編」に引き続き、今が旬の大根を使った赤ちゃんから大人まで楽しめるように展開したレシピをご提案します。

大根は体調を整えてくれる「ビタミン」や「酵素」を含む体に優しい野菜!

大根の特徴と言えば、根と葉で栄養成分が違うことはご存知ですか?

根は淡色野菜で、葉は緑黄色野菜なのです。

根は、ビタミンCとでんぷん分解酵素の「アミラーゼ」を多く含みます。(※1)

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