2019/01/12 12:00

い〜い香り!柚子とお砂糖であっという間に完成!柚子茶レシピとアレンジいろいろ

広島の器と道具の店「LOUTO」の田中雪絵です。今回はお店の喫茶メニューでも人気の柚子茶レシピを紹介します。私のレシピは、超カンタン。柚子、1個からでも作れます。ほっとくつろぐ、い~い香り!あれば、料理に、おやつに、ホットカクテルにも大活躍。冬の間、いろいろに楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

台所いっぱいのこの香り、届けたい!

今年も福岡の実家から、たくさんの柑橘が届きました。柚子にカボスがゴロゴロぎっしり。段ボール箱を開けると、ふわぁっと爽やかな香りが広がります。

料理に使ったり、ポン酢を作ったり、お酒に絞ったり、お風呂に浮かべたり…満喫しています。

この柚子で、柚子茶を作るのは、私の毎年恒例の楽しみ。瑞々しい柚子を刻むと、台所は柚子の香りで満ちて、その香りの良いことと言ったら!

柚子の香りの成分、ユズノンは黄色い皮のなかにあるそうで、皮を刻んで作る柚子茶作りは、柚子の香りを何より楽しめるもの。作る者だけの特権です!

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