2018/05/26 19:11

「鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ」の作り方

「鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ」の作り方
「鶏肉ソテーと自家製ピクルスのタルタルソースがけ」の作り方

キッチンから漂うのは、鶏肉が香ばしく焼けた香り。パチパチっと皮が焼ける音が食欲をそそります。

そんなときにソースとして外せないのがタルタルソース。自家製の彩りピクルスとマヨネーズを合わせれば、お野菜たっぷり自家製タルタルのできあがり。

材料(1~2人分)

材料分量
鶏もも肉150g
水菜1束
塩、こしょう適量

<自家製タルタル>

彩り野菜のピクルス50g
マヨネーズ100g
ピクルスの漬け汁10cc

作り方

1.鶏肉に塩、こしょうを軽く振る
2.鶏肉をフライパンで皮目から、両面焼く
3.水菜は一口大に切る
4.粗微塵に切ったピクルスとマヨネーズ、ピクルスの汁を和えてタルタルを作る

おいしく作るポイント

・あまり塩こしょうをしすぎないように気を付けましょう。
・ナスやオクラ、玉葱などの焼き野菜にもよく合います。

レシピ/煮炊きや おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

(写真提供/影山奈々恵 記事提供:ケノコト)

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