2017/07/26 20:45

NY発「ネイキッドケーキ」の魅力:ケーキデザイナー・太田さちかさんインタビュー

ケーキデザイナー」として、さまざまなケーキを作っている太田さちかさん

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太田さんが手掛けるのは、誕生日や記念日用など、お客様のリクエストに合わせたオーダーメイドのケーキです。どれもおいしいのはもちろん、見た目も美しく、繰り返し注文する人も多いとか。

そんな太田さんが最近力を入れているのが「ネイキッドケーキ」。ニューヨークのカフェが発祥というこのケーキの魅力、そして、ケーキ作りを学んだフランスでの見聞から生まれたもうひとつの肩書のことなどについて聞きました。

ネイキッドケーキづくりは「ファンタジー」

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ーーまずネイキッドケーキについてお伺いしたいのですが、先ほど食べさせていただいたら、思たよりさっぱりしている印象を受けました。夏でもうれしいスイーツですね。

ネイキッドケーキは、スポンジケーキの側面すべてをクリームで覆っていませんし、私がつくる場合はスポンジを軽くしているので、そう感じたんだと思います。

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