2017/08/15 22:45

満月イブのビーチパーリー #根本きこの島ごはん

みんなで浜辺に集まってBBQなどすることを、沖縄では「ビーチパーリー」と言う。「パーリー」はもちろんpartyのことで、発音のよさがそのままカタカナとして定着している。他にも、「A&W」(沖縄にあるチェーンのファストフード店)は「エンダー」だし、waterは「ワーラー」。

20170815_shima_01.jpgこのあいだの満月イブに、近所の海でBBQをした。集まって持ち寄りごはん会はしょっちゅうだけど、海までわざわざ行って何かを焼くとか、そんなことはめったにしない。でも、想像するとめっぽう素敵だし、内地から、おもてなししたい家族が来沖中だったので、みんなに声を掛けてビーチパーリーをすることに。

わたしは食材調達係をかって出た。肉や魚介をタレに漬け込むのは昔から好きである。鶏手羽を自家製のタイカレーペーストに漬け込み、鶏もも肉をナンプラーとはちみつ、にんにくやしょうがに漬け込む。豚のかたまり肉を岩塩とパイン酵素、ローズマリーに漬け込み、いかげそを花椒オイルに漬け込んだ。野菜は丸のままの里芋、茄子、島かぼちゃ、きのこいろいろ。野菜のタレは、おろし玉ねぎ醤油やオリーヴオイル&塩&シークワーサーなど、好みで。

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感情のアップダウンが激しくなりそう。怒りのあまり八つ当たり...もっと見る >