2017/10/10 20:30

食物繊維たっぷりヘルシーな秋の香り、デンマークのシナモン・ロール【平らな国と山の国】

このところデンマークでは、シナモン・ロールがリバイバル。レトロなコーヒー・ショップや、エコロジカルなベーカリーには、甘さひかえめで、丁寧に作られたものが並べられています。

本日ご紹介するシナモン・ロールのレシピは、全粒粉を混ぜたもの。食物繊維もたくさん摂れて、よりヘルシーに。少し素朴な仕上がりが、シナモンの香りにぴったりです。

本場デンマークのシナモン・ロールの作り方

<材料>6個分

強力粉 150g
全粒粉 50g
ドライイースト 6~7g (粉に混ぜて使用するタイプ)
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
バター 30g
牛乳 100㏄
卵 1個(半量は艶出し用)

・シナモン・バター

バター 40g
三温糖またはグラニュー糖 40g
シナモン 大さじ2

・バターを室温に戻してから、三温糖(またはグラニュー糖)とシナモンをよく混ぜておく。
・シナモン・シュガー
・シナモン大さじ1と、グラニュー糖大さじ1をよく混ぜる。

<作り方>

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