2017/10/12 10:30

豆腐好き必見!2017年一番おいしい豆腐は?『ニッポン豆腐屋サミット/全国豆腐品評会』

先日、東京・上野で2日間にわたり、『第7回ニッポン豆腐屋サミット&TOKYO』と『第3回全国豆腐品評会』が行われました。

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『ニッポン豆腐屋サミット』は年に1度行われる、豆腐業界最大のイベント。また、『全国豆腐品評会』は『ニッポン豆腐屋サミット』の企画のひとつとして始まったものです。今回その品評会の審査後に行われた、豆腐の試食会に参加してきました。

試食会で味、質感、パッケージ...バリエーションの豊富な豆腐に驚き

20171011_tofu_1.jpg試食会では、全国の各地区予選を勝ち抜いた豆腐125点を入場料1,000円で、誰でも食べることができます。「木綿豆腐の部」、「絹ごし豆腐の部」、「寄せ/おぼろ豆腐の部」、そして絹ごし豆腐のような滑らかさがありながら日持ちの良い「充填豆腐の部」の4部門に分かれており、品評会では、地区予選を通じ出品された685点から今年度のTOFU OF THE YEAR(トーフ・オブ・ザ・イヤー)「農林水産大臣賞」が決められます。

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