2017/10/24 10:00

伊勢丹の食品スタイリストに聞いた! 伊勢丹で買うならこの「ご飯のお供」TOP5<後編>

世界各国、全国津々浦々の美味しいもの、こだわりの逸品が所狭しと並ぶ「伊勢丹新宿店」の食品フロア。一度、足を運ぶとつい時間が経つのも忘れ、あれやこれやと手を伸ばして食べてみたくなるものが目白押し、まるで食のパラレルワールドに迷いこんだような気持ちになります。

自分好みのものを見つけるのも楽しいですが、本当に美味しいものを知っている、そこで働く舌の肥えたスタイリストたちは、どんなものを選んでいるのか知りたくなりました。今回、三越伊勢丹グループが運営する食メディア「FOODIE(フーディー)」とコラボレーションして新米の季節のマストバイ、伊勢丹スタイリストがつい買ってしまう「ご飯のお供」についてアンケート調査を実施。人気の逸品を全10品、FOODIEとマイロハスでそれぞれ5品ずつご紹介します。

間違いない老舗の味から、意外だけどすごく合う! 驚きのご飯のお供まで、きっと新しい発見があるはずです。

谷川醸造 畑の肉みそ

171018_otomo_1.jpg東京・銀座の日本料理店「六雁」の秋山料理長がレシピを監修。石川県・輪島の谷川醸造による天然醸造・木桶仕込みのサクラ味噌をベースに、ドライトマト、カシューナッツ、畑のお肉とも呼ばれる大豆ミートを入れたおかずみそ。甘辛く懐かしい味のなかに新鮮な食感がプラスされ、ついついご飯をお代わりしたくなる一瓶です。

「カシューナッツの食感が楽しく、コクのある味わいがクセになります」
「ボリューミーなのにヘルシーなのも嬉しい」

171018_otomo_1_1.jpg谷川醸造 畑の肉みそ 80g/551円(税込)<シェフズセレクションにて取り扱い>

ヒルファーム メディテラニアン

171018_otomo_3.jpgマスタードってご飯に合うの? と衝撃だったのがヒルファームの「メディテラニアン」。オーストラリア・タスマニア産のマスタードです。爽やかな酸味と甘み、スパイシーな黒胡椒。そして何よりプチプチ感が楽しすぎるマスタードシード! 塩味は入っていないけれど、何故だか白いご飯にぴったり合う不思議な味わいです。ちょっと洋風になった酢飯のような......言葉にはしづらいけれど妙に後を引くご飯のお供。もちろん、マスタードの基本使いとしてお肉やウインナーに合わせてもメインを引き立ててくれます。

「プチッとした食感と香りがごはんに合います!」
「いつもと違うものが食べたくなったときのアクセントに」

171019_otomo_3_2.jpgヒルファーム メディテラニアン180g/1,404円(税込)<プラ ド エピスリーにて取り扱い>

祇園やよい ちりめん山椒 おじゃこ

171018_otomo_2.jpg九州・四国の海で揚がった新鮮なちりめんじゃこと柑橘類のような香りが特徴の丹波高地の朝倉山椒を、職人が手作業で丁寧に小さな鍋で炊きあげた名品。ちりめんじゃこの旨味、実山椒のさわやかな刺激と、醤油風味があいまって、白米がどんどん進む飽きのこない味わいです。

「甘すぎず、しょっぱすぎず。ちりめんじゃこ本来の味が楽しめます。山椒のアクセントも◎」

171018_otomo_2_1.jpg祇園やよい ちりめん山椒 おじゃこ 50g/648円(税込)・100g/1,080円(税込)※数に限りあり。

たむらや みそ漬け生姜ふりかけ

171018_otomo_4.jpg見た目はいわゆるよくある茶色いご飯のお供。でも、味噌の風味がしっかり染みこんだキリッと刺激的な生姜の味わいは見た目からは想像以上にいい仕事をしてくれます。炊き立てご飯にも、混ぜ込んでおにぎりにしてお弁当にも大活躍しそう。細かく刻んである生姜の味噌漬けなので薬味代わりにうどんやお鍋、湯豆腐のアクセントにプラスしても◎。

「ピリリとした生姜にしっかりと味噌の味が染みこんでいて、そのままごはんに乗せても、チャーハンにもぴったりです」

171018_otomo_4_1.jpgたむらや みそ漬け生姜ふりかけ 130g/648円(税込)<シェフズセレクションにて取り扱い>

朝採り卵

171018_otomo_5.jpgご飯のお供と言ったら、真っ先に思い浮かぶのが「卵かけご飯」。こだわりのある人は専用の醤油を探したり、卵を混ぜるタイミングを変えたり......。何よりも卵の鮮度でこんなに違うとは!? と驚かされたのが、シェフズセレクションに千葉の養鶏場から届く朝採り卵「小倉さんの卵<ハーモニー♪>」。都会ではなかなか出会えない新鮮さに新宿で出会えるなんて。

食べてみると「卵の味が濃い!」その一言に尽きるのですが、黄身も白身もそれぞれにしっかりと味わい深く、力強さがあります。新鮮さにあいまって飼育法にもこだわり玄米アミノ酸と乳酸菌飼料で丁寧に育てられた鶏の卵なので、全く水っぽさがなく旨味が凝縮されているのかもしれません。食べれば卵の新しい魅力を再発見できるはず。

「朝採れたての卵が手に入るのは貴重です!」
「濃厚な黄身とごはんに絡みつく白身が最高です」

171018_otomo_5_1.jpg朝採り卵/6個入り324円(税込)<シェフズセレクションにて取り扱い>

いますぐご飯を炊きたくなる、魅惑のご飯のお供たち! ぜひ、試してみてください。

さらに5品、食メディア「FOODIE」にて「ご飯のお供」を紹介中!

伊勢丹の食品スタイリストに聞いた! 伊勢丹で買うならこの「ご飯のお供」TOP5<前編>は?

写真・島村 緑 文・マイロハス編集部

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