2017/11/27 11:30

勝手に作れる「坦々鍋」にしました【こぐれひでこの「ごはん日記」】

a20171127_kogure_01.jpg【11月20日】朝ごはん:今日は寒い。本当に寒い。曇っているし気温は上がらないんだろうな。パン・ロデヴ、グリュイエールチーズ、ハム、トマト、紅茶。a20171127_kogure_02.jpgお米は小分けにして野菜室に入れて保管するのがいいと、TVで「お米マイスター」が言っていたので、大切な大平米を1合ずつに分けて冷蔵庫へ。
a20171127_kogure_03.jpg昼ごはん:聖護院大根とがごめ昆布、ひじき煮、塩鮭、卵焼き、ぬか漬け、ご飯、味噌汁(三つ葉とオクラ)、柿。a20171127_kogure_04.jpg今日の夕空は絶品!高台の住宅の上に浮かぶ雲。
a20171127_kogure_05.jpg黒い雲。

20171127_KOGURE_PLUS.jpg佐島港の灯り。
a20171127_kogure_06.jpg我が家の灯る灯り。
a20171127_kogure_07.jpg夜ごはん:TORU君のリクエストは「火鍋」だったけれど、火鍋の材料、この辺じゃとても揃わず。
a20171127_kogure_08.jpg勝手に作れる「坦々鍋」にしました。前菜に昨夜使うのを忘れた穴子を焼き(美味)、アボカドとパクチーの和え物、茹で落花生。
a20171127_kogure_09.jpgそしてメインの「坦々鍋」。鶏がらスープと昆布とかつおの出汁を合体させてベースのスープに。豚ひき肉、ネギ、生姜、ニンニク、豆板醤、甜麺醤、砂糖、練りゴマ、酒など、ちびちび味見しながら作るうちに、ここだ!というポイントに着地。美味しかった〜。食後は柿とカルヴァドス。

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