2017/12/08 12:15

山形の食材を量り売りする「おいしい山形プラザ」

蔵王、月山、鳥海、吾妻、飯豊、朝日などの山々に囲まれ、米沢から庄内平野まで最上川が流れる山形県。面責が広く、さらには地勢や江戸時代の幕藩体制の名残りから、鶴岡・酒田地区、庄内地区、米沢地区、山形地区、4つの地域それぞれ少しずつ文化が異なり、それゆえ個性的な食文化が根付いています。例えば、山形名物「芋煮」の味付けや材料も、内陸は醤油と牛肉、庄内では味噌と豚肉というふうに。

山形県のアンテナショップ「おいしい山形プラザ」1階に並ぶ食材の豊富さも、山形の食文化が豊かであることのあかし。冬は寒さが厳しいため、保存食も様々あり、乾燥あらめ、天日干しきくらげ、干し椎茸、なす干し、さらには古代米黒米など、需要の多い山形らしい食材を、量り売りしています。

山形直送の米や野菜や果物などの農産物や、農水産加工品。質のいい牛肉・豚肉を味わえる畜産加工品。味噌や醤油のような調味料。故郷の味の漬物芋煮の材料。とちもち、くるみゆべし、ミルクケーキなどのお菓子。果物王国らしいワインや、米どころならではの日本酒

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