2018/04/05 21:45

THREEを食べる。ベジタリアンメニューが豊富なレストラン&デリ

ホリスティックビューティを提案するブランド「THREE」のレストラン&デリカッセン「REVIVE KITCHEN THREE」が、東京ミッドタウン日々谷にオープンしました。コスメブランドが提案するカフェがどのようなものか知りたくて訪れました。

「地産池消」と「身土不二」を、食でも

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REVIVE KITCHEN THREEでは、日本の食材をふんだんに使って、 THREEのフィロソフィーである「地産地消」、「身土不二(しんどふじ)」 を、 テーブルの上でおいしく華やかに表現しています。身土不二とは、からだと環境はつながっているという考え方。THREEがこだわる「自然界の貴重な恵みと自然の一部である自分を尊重し自然体で生きることこそ美しい。」という想いとも深く共通しています。

肉や魚は使わない。精進料理をベースに

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料理のコンセプトは“MODERN SHOJIN”。 精進料理の考えをベースにしているため、野菜や豆類など植物性の食材を基本として使っています(※1)。

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