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2019/09/14 07:00

食品添加物を見抜くための「原材料表示」の読み解き方

食品添加物は原材料表示でチェック
食品添加物は原材料表示でチェック

 忙しい現代社会において、口にする食べ物をすべて自給自足でまかなうのは不可能な話。便利な加工食品や市販の総菜などに頼ることは決して悪いことではない。しかし、そこには少なからず食品添加物が含まれており、そこに思いがけない危険が潜んでいるかもしれない。

 加工食品に何が入っているかを知るために重要なのが、原材料表示だ。ここにはメインとなる食材や調味料などの原材料と食品添加物を含めたすべての名称が原則として表示されている。その読み解き方を確認しよう。

【チェック1】使われている量が多い順に記載
 原材料表示には、使われているものが原則として表示されている。表示順は原材料の使用量の多い順、そのあと添加物の使用量の多い順と続く。

【チェック2】添加物は「/」の後ろを確認
 添加物は原材料の後ろにまとめて記載される。「/」以前が原材料、以降が添加物となる。商品によっては、原材料より多く添加物が使われているものも。

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