2017/06/06 16:00

東京で空前のやきそばブーム 本郷・六本木・神保町の名店

◆「やきそばみかさ」(千代田区神保町)

 道産小麦「ゆめちから」を現地で製粉し、店内で製麺。製麺機で作る麺に手の圧力を加えて、コシのある独自の縮れ麺に仕上げている。ガラムマサラやブラックペッパーなどを調合したスパイシーなソースや醤油ベースなど、調理過程で3種類のソースを使い分ける。

住所:東京都千代田区神田神保町2-24-3
営業時間:11時~17時(売り切れ次第終了)
休日:日祝

■取材・文/渡部美也 ■撮影/小松潤

※週刊ポスト2017年6月16日号

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