2018/02/28 07:00

漫画登場人物が解説 パンダ飾り巻き寿司を上手に作るコツ

パンダ飾り巻き寿司を上手に作るには?
パンダ飾り巻き寿司を上手に作るには?

 ママ世代を中心に、「インスタ映えする」と、大人気を博している“飾り巻き寿司”。子どもの食育に、ホームパーティーに、国際交流の場に…と、需要は年々高まりを見せているという。手順はたくさんあるが、生魚の切りつけほど複雑な工程はない。海苔が縮む前に手早く巻くのが、美しく仕上げるコツだ。

 まずは、人気のパンダ飾り巻きに挑戦してみよう!

【パンダ】

材料/シャリ…320g、黒すりごま・ゆかり…合わせて10g、かんぴょう煮…2~3本、やまごぼう…2cm、半海苔…4枚

◆寿司飯を混ぜるときは「切るように」を心がけて

【1】シャリ(90g)にゆかりと黒すりごま(合わせて10g位)を混ぜ、黒いシャリを作る。

【2】黒いシャリ30g×2〈目になる〉、20g×2〈耳になる〉を用意し、30gは半海苔1/2枚に、20gは半海苔1/3枚にのせ、巻きすを使って細巻きを4本作る。

【3】30gの細巻き2本は、しずく型に整える。残りの2本は丸いままでOK。

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