2017/09/26 22:00

富山県氷見市の魚問屋が母体。丘の上に佇むレストラン&ワイナリー「SAYS FARM」

富山県氷見市の魚問屋が母体。丘の上に佇むレストラン&ワイナリー「SAYS FARM」
富山県氷見市の魚問屋が母体。丘の上に佇むレストラン&ワイナリー「SAYS FARM」
ワイナリー・レストラン・カフェ・ギャラリー・ショップ・ゲストハウス。

江戸時代から続く魚問屋『釣屋』が母体となって始めたワイナリーの「SAYS FARM」は、富山県氷見市の小さな丘の上にある。

富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介
富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介

「SAYS FARM」ではドメーヌとして100%自社原料のみの葡萄でワインを生産しており、開拓当初から除草剤を使用せず自然に囲まれたこの土地ならではのワイン造りを行なっている。

富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介
富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介

ワイナリー見学や農作業体験のほか、レストランでは氷見や富山県内の食材を中心とし料理を味わうことができる。

また、農園で栽培から瓶詰めまで手作業で造られるワインも料理に合わせて楽しめる。素材の美しさや旨みをできるだけそのまま出すような料理、というシンプルな想いが料理のひとつひとつに込められている。

富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介
富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介
富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介

キッチン設備が充実しているゲストハウスでは氷見港で水揚げされる魚や地元の生産者が作る肉や野菜を鮮魚店やマーケットで仕入れて、仲間たちとハウス内でワイン片手に料理やバーベキューを楽しむといった非日常を体験することもできる。

木々に囲まれた自然の中で暮らすように滞在できる、贅沢な過ごし方だ。

富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介
富山県氷見市のワイナリー「SAYS FARM」を紹介

オンラインショップでは丹精込めて作られたワインや富山県産のフジを使用したシードルとジュースのセット、雑貨などを販売。ワイン好きな方はもちろん、贈り物やプレゼントにもぴったりなアイテムが揃っている。

暮らすように滞在する「SAYS FARM」。北陸の旅の拠点にしてはいかがだろうか。

[SAYS FARM]

今日の運勢

おひつじ座

全体運

雑誌をチェックして、映画やコンサート、アート系の展覧会に出...もっと見る >