2019/01/31 07:12

美しい日本料理、「なぜこれほどまでに人の心をつかむのか」=中国メディア

和食は中国人にも人気である。記事は、中国でも和食の店が増えており、人気がますます高まっているようだ。(イメージ写真提供:123RF)
和食は中国人にも人気である。記事は、中国でも和食の店が増えており、人気がますます高まっているようだ。(イメージ写真提供:123RF)
 上品な美しさと味わいで海外でも愛されている日本の和食。中国メディアの今日頭条は27日、「日本料理はなぜ人の心をつかむのか」と題する記事を掲載した。

 和食は中国人にも人気である。記事は、中国でも和食の店が増えており、人気がますます高まっていると感じると伝えた。増加し続ける訪日中国人の多くも、和食を日本旅行の楽しみの1つにしているという。和食は見ても美しく味わいも良いと言えるだろう。中華料理も、高級店では見た目の豪華な海鮮を利用したり食材を彫刻するなど、美しいものもあるが、和食はまた違った美しさがある。

 記事は和食の美しさについて、器に盛られた食材の形、盛り付け、彩りなど非常に精緻で、「まるで風景画のように美しい」と表現。初めての日本旅行で和食を経験すると、もったいなくて箸を付けられない人もいるという。

 和食の別の特徴として、記事は「彩り、香り、味わい、器の4つの調和」を大切にしていると紹介した。さらに、食材と調理法には「季節感」が求められ、「五感」で味わう料理であるとも伝えた。中国では和食について、手間のかかる中華料理と違い、生の魚や野菜を切って並べるだけの簡単な料理だという人がいるが、実際には非常に奥の深い料理だと言えるだろう。

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