2019/03/04 07:30

【TABIZINEインタビュー】速水もこみちさんは「食」を探求しながら世界旅行!

ー速水さんにとってメキシコとはどんな国でしょうか。

速水: メキシコに一度しか行ったことがないので、あまり説得力がないかもしれませんが、好きな国のひとつです。プロレスも好きなので、メキシコの選手が来日すると注目しています。それから食事も美味しいですね。アボカドもそうですが、メキシコは魅力的な食材の宝庫です。辛いものやライムを使ったもの、野菜を使った料理も豊富なんですよ。

ーメキシコの人たちの印象はいかがでしたか?

速水: メキシコの人たちは非常に親切で優しくて、気さくに声をかけてくれたり、陽気な一面もあり、旅行しやすい国だと思いました。

旅先の思い出に残っている料理、もう一度行きたい国
速水もこみちさん、真剣な横顔

ー旅先で食べた思い出に残っている料理はありますか。

速水: 最近フランスに行き、フランスで活躍している星付きのレストランのシェフと一緒にレシピを考案して料理を作りました。定番のレシピではなく、お客様に対する思いを込めたり、季節を考慮しながら、自分たちでアレンジしたレシピを一皿にまとめて作ったんです。ぜひGYAO!の『速水もこみちの世界でたった1つのレシピ』をご覧ください。

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