2019/03/04 07:30

【TABIZINEインタビュー】速水もこみちさんは「食」を探求しながら世界旅行!

ー速水もこみちさんのワインの楽しみ方とは?

速水: メキシコに行ったときは、ワインではなくビールを飲んでいました。ワインはそれほど詳しくありませんが、イタリアやフランスに行くと、よくワインを飲みます。専門家にお願いして、料理とのペアリングで赤ワインや白ワインを選んでもらっています。みんなで会話を楽しみながらリーズナブルなワインを飲むのも好きです。

ー忘れがたい思い出が残る国はありますか。

速水: 僕は海外に行かせてもらう機会が多く、各国によって良さや歴史、食文化が全く異なるので「コレだ!」とは言えませんが、機会があれば、もう一度メキシコに行き、リゾート地のカンクンに行ったり、メキシコ音楽の楽団「マリアッチ」も見てみたいです。メキシコに行ったときは、20代だったので30代の今、調べ直して、メキシコの料理人たちを取材して回り、食を学べたらな、と思います。今後は行ったことがない場所や国にも行ってみたいですね。僕はありがたいことに旅先で良い人たちとの出会いに恵まれ、楽しみながら仕事をさせてもらっています。

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