2019/01/31 20:00

手作り恵方巻き「子どもが丸かぶり!」辛党と甘党2種類レシピ

節分に作った恵方巻きをご紹介します。

サーモンフライをメインにしたシンプルな恵方巻きですが、かにかまやチーズなど各自好きな具をプラスして、お好みでどうぞ~。

材料(4人分)
 ・米 2合
 ・サーモン 200g
 ・合わせ調味料A:酢 大さじ4、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1/2
 ・バッター液B:小麦粉 大さじ2、水 大さじ2、卵 1/2個
 ・パン粉 適量
 ・卵 1と1/2個
 ・だし汁 大さじ1
 ・レタス 4枚
 ・焼きのり 4枚
 ・塩こしょう 少々


作り方

1.お米が炊き上がったら、温かいうちにAをよく混ぜたすし酢を加えて切り混ぜる。

2.サーモンは塩こしょうをふり、Bを順に混ぜたバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶす。それを、フライパンにやや多めの油を熱して、揚げ焼きにする。


3.卵をといてだし汁・塩こしょうを加えてよく混ぜ、だし巻き卵を作る。冷めたら4等分の棒状に切る。

4.焼きのりに酢飯をのせ、巻き終わり部分を1cmほど残して均一に広げる。

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