2018/02/28 18:00

アマングループの新コンセプトレストラン 「アルヴァ」がアマン東京にもオープン!

季節の恵みを活かした
シンプルなイタリア料理を

 アマン東京に2018年1月、温かい伝統的なイタリア料理への回帰をコンセプトにしたレストラン「Arva(アルヴァ)」がオープンした。

 この「アルヴァ」は、2017年10月にアマンヴェニスでスタート。プーケットのアマンプリ、上海のアマンヤンユンに続き、アマン東京、モンテネグロのアマンスベティステファンで展開される、アマンのグループとしての新コンセプトレストランだ。


写真はディナーコース「RACCOLTA(収穫)」より、「ラディッキオと有機蕪のインサラータ」。ランチコース 4,900円~、ディナーコース 9,000円~、各種アラカルトもあり。

 “Arva”とはラテン語で、英語のHarvest(収穫)の語源。その土地の森や山や海で収穫された季節の恵みを最大限に活かし、シンプルな味と凝りすぎない素朴なプレゼンテーションのイタリア料理を提供するのがコンセプト。各アマンの「アルヴァ」がこの共通コンセプトのもと、それぞれの土地の季節の食材を使ったオリジナルメニューを提供する。

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