2018/08/08 15:00

山椒の木の皮の佃煮「辛皮」は 耳かき一杯分で酒一升飲める!

 たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。


◆兵庫県 神戸市

川上商店の
「辛皮(からか)」


 山椒の木の皮を醤油で炊き上げた、大人の嘉肴。

「嚙んだ後のシビレ感がたまりません! テキーラのお湯割りと一緒にチビチビ楽しんでいます。豆腐や蕎麦のトッピングや、ごはんのおともにも」(伊藤裕香さん)


辛皮〈20g〉900円。

川上商店

電話番号 078-904-0153
FAX 078-904-3688
https://kawakami-shouten.co.jp/

●推薦いただいたのは……
伊藤裕香さん

バー経営。出版社在職中に出合ったテキーラに魅了され、2013年、大井町に「TEQUILA BAR Gatito」をオープン。プレミアム・テキーラの普及に尽力。

Text=Mayumi Amano
Photographs=Hirofumi Kamaya

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