2018/08/28 07:00

さっぱり柑橘調味料8選 ポン酢や柚子胡椒で食卓を豊かに!

 冷奴にそうめん、鍋物と、一年中大活躍の柑橘系調味料。果汁や醤油にこだわったポン酢や、香辛調味料で味の変化を楽しみたい。


●ポン酢類BEST4
だしや果汁を贅沢に使用


1:花菱味ぽん酢〈360ml〉650円/齋造酢店
2:すだちポン酢しょうゆ〈250ml〉630円/大久保醸造店
3:特製黄金ぽん酢〈200ml〉630円/博多水炊きとり田
4:ぽんずむらさき〈300ml〉650円/井上醤油店

1:飲めるくらいおいしいぽん酢

■●花菱味ぽん酢
 齋造酢店[京都市]

 徳島の柚子・すだち・ゆこう果汁を贅沢に使用。
「酸味がほどよく、深みのある旨味。お料理にお酢を使うメニューが増えました」(飯田珠緒さん)

齋造酢店

電話番号 075-221-5393
FAX 075-221-5394
●注文は10本~

2:香りがすがすがしく後味すっきり

■●すだちポン酢しょうゆ
 大久保醸造店[長野県 松本市]

 すだち果汁100%のさわやかな酸味。
「甘すぎずによい塩梅。サラダやゆで野菜、そうめん、鍋物と、一年中使う調味料のひとつです」(飛田和緒さん)

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