2018/11/01 15:00

本場ドイツより日本で愛される!? 進化を続けるバームクーヘン3選

 スイーツジャーナリストの平岩理緒さんに、今注目する3品を紹介してもらいました!


地元素材にこだわった
黄金色に輝くバウム

ブルージュプリュス花巻店
[岩手県 花巻市]


平泉黄金バウム 1,800円。

 岩手県産の雑穀、モチアワ「ゆいこがね」とイナキビ「ひめこがね」をはじめ、平泉産の無農薬米や小麦粉、「奥州黄金の里卵」など地元素材を使用。世界遺産・平泉にちなみ金色に仕上げた。

「平成27年度いわて特産品コンクール」入賞。

ブルージュプリュス花巻店

電話番号 0198-23-0480
●代引き、後日銀行振込のみ。

本場ドイツの味と技が息づく
しっとりとした一品

コンディトライ・フェルダーシェフ
[広島県 廿日市市]


バウムクーヘン 1,300円。

 ドイツで修業しマイスター資格を持つ田頭享シェフによる、本場の製法や素材使いの決め事を守った伝統的な一品。嚙むほどに味わいのあるしっとり感が魅力。

 DLG(ドイツ農業協会)「2011年お菓子部門」で日本人初の金賞を受賞した品。

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