2019/01/17 12:00

四川料理界の大物がついに復活! 南青山で繰り広げる至高のコース

◆4000 Chinese Restaurant
[南青山]

四川料理界の大物がついに復活!
南青山で繰り広げる至高のコース


2019年最初は四川料理の新店から! 再びこの麻婆が味わえる喜びよ!

「szechwan restaurant 陳」ならびに四川飯店グループ総料理長だった男。

 退職後は火鍋レストランの店主となり、そこでも実力を発揮している。しかし、私たちは彼の真の復活を待っていた。

 男の名は菰田欣也。彼が1年ぶりに四川料理に向き合う新店が、2018年12月12日にオープンしたのだ。さっそく初日に伺わせてもらう。

 南青山は高樹町近く。かつて「青山さくら」という和食の店があった場所だ。


バブルを経験した人ならピンとくるかも、な場所。

 店内はスタイリッシュなカウンター8席とテーブル(4~6名がけ)2卓。総数20席の贅沢な空間。


カウンターでは、シェフズテーブルばりに調理の様子が見られるのも魅力。

 提供する料理はランチ、ディナーともにコースのみ。

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