2019/04/12 21:00

全体の20%が木でできている!? スターシェフ渾身のパウンドケーキ♡


間伐材を食材として使用したパウンドケーキ「Eatree Cake」。

「Eatree Cake(イートリーケーキ) ~木から生まれたケーキ~」が、2019年3月20日(水)より発売された。

 地球上の価値ある新たな食材にフォーカスする「地球料理-Earth Cuisine(アース・キュイジーヌ)-」プロジェクトの第一弾「Eatree Plates」の一環で生まれたこのパウンドケーキは、環境問題として近年話題に上る「間伐材(※)」を食材として使用している。

 その名の通り、まさに“木から生まれた”ケーキである。

(※) 「間伐材」とは、森林の成長過程で密集化する立木を間引く間伐の過程で発生する木材で、再利用率が低く処分に費用がかかるため、日本全国の山や森でしばしば問題になっている。

 手にとった瞬間に感じる杉の香りが最大の特徴で、まるで森の中に迷い込んだような気持ちにさせる、全く新しいパウンドケーキだ。

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