2019/05/23 11:00

【北海道】のおいしいご当地パン 札幌市民が愛する「ちくわぱん」とは

 街の名物店や話題のブーランジュリー、人里離れた名店まで、CREA読者の口コミを中心に全国から63軒のパン屋さんをセレクト。47都道府県のパンを巡る旅に出てみては?


#01 北海道

◆天然酵母パン tombolo

シンプルで味わい深い直球のハード系


左から:いちじくとくるみのパン 444円、ナッツパン 389円。

 目指すのは“100年前にもあって100年後もある”ようなパンづくり。

 自家製天然酵母と北海道産の小麦、水、塩を基本素材に、オーガニックのドライフルーツなども合わせ、薪窯で焼きあげる。

天然酵母パン tombolo(トンボロ)

所在地 北海道函館市元町30-6
電話番号 0138-27-7780
営業時間 11:00~17:00
定休日 月・火曜(祝の場合は営業)
http://tombolo.jpn.org/

◆boulangerie coron 本店

北の大地の恵みが詰まった
パンを手みやげに


上から:道産とうきびのリュスティック 229円、バゲット coron 238円。

 小麦の風味を存分に引き出す低温長時間発酵を採用。

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