2019/05/25 08:00

【山形県】のおいしいご当地パン ジビエ料理をアレンジしたパンも登場

 街の名物店や話題のブーランジュリー、人里離れた名店まで、CREA読者の口コミを中心に全国から63軒のパン屋さんをセレクト。47都道府県のパンを巡る旅に出てみては?


#05 山形県

◆地ぱんgood ~TOTSZEN terroir~

良質な素材を生かす
地産地消ベーカリー


左から:叶野さんの熟成じゃがいもとソーセージのフォカッチャ 380円、満月の塩パン 120円。

 生産者との繫がりを大事に県内産の小麦や米粉、野菜などを積極的に取り入れる。

 季節によって、鹿や猪などのジビエの料理をアレンジしたパンも登場。

「日本海の塩を使った満月の塩パンは、底がカリカリ、中はふんわりの絶妙な食感で大好き」(37歳・受付)

地ぱんgood ~TOTSZEN terroir~
(ジパング トツゼン テロワール)

所在地 山形県鶴岡市山王町13-36 鶴岡まちなかキネマ隣
電話番号 0235-64-8630
営業時間 10:00~17:00
定休日 月・第2火曜
https://www.facebook.com/jipangood.bso/

※データは2019年4月18日現在のものです。
※お盆や年末年始などの営業は、各店にお問い合わせください。
※店舗によって税金、サービス料などが加算される場合もあります。

文=Five Star Corporation
撮影=文藝春秋



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