2019/05/31 22:00

【石川県】のおいしいご当地パン 低温長時間発酵で生地のおいしさ追求

 街の名物店や話題のブーランジュリー、人里離れた名店まで、CREA読者の口コミを中心に全国から63軒のパン屋さんをセレクト。47都道府県のパンを巡る旅に出てみては?


#18 石川県

◆パン・ド・ファンファーレ

バターを練り込んだクレッセントは
外がサクッ、中はもっちり


左から:クレセント 140円、メロンパン135円。

 金沢中央市場で仕入れるご当地食材や、約15種類を使い分ける国内外の小麦粉など、安全とおいしさにこだわったパンに定評がある。

「バターを練り込んだクレセントは外がサクッ、中はもっちり。風味もよく、セミハード系のパンなので食事にも合わせやすいですよ」(50歳・自営業)。

パン・ド・ファンファーレ

所在地 石川県金沢市富樫1-2-13
電話番号 076-244-8858
営業時間 7:00~19:00
定休日 月・第3火曜
http://www.fanfare-kanazawa.com/

※データは2019年4月18日現在のものです。
※お盆や年末年始などの営業は、各店にお問い合わせください。
※店舗によって税金、サービス料などが加算される場合もあります。

文=Five Star Corporation
撮影=文藝春秋



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