2019/06/12 09:00

新感覚パイナップルケーキの登場? フランスのエスプリ薫る台湾土産とは

まるでテーラーのような入口!
サプライズが詰まった焼菓子店

 台北松山空港にほど近い富錦街は、センスの良い店が集まる注目のエリア。

 ここに2017年夏にオープンしたのが「but. we love butter」(バット・ウィー・ラブ・バター)。

 フランスのブルターニュ地方の焼菓子であるガレット・ブルトンヌ(厚焼きサブレ)の専門店で、台湾らしさを追ったパイナップル餡入りや鉄観音茶味なども販売されています。


緑に囲まれたアパートの1階に店はあります。

 店に入ると、まずは驚かされるのが入口の部屋。

 英国式テーラーのような造りで、スーツやネクタイが並び、イギリスのラジオ放送まで流れているという凝りようです。

 さらに奥の扉を開けると、4つのフィッティングルームが現れます。

 その中の1つの扉を開けてみます。すると、目に飛び込んできたのは男性の後ろ姿(マネキンです)!!

 そのドッキリな仕掛けには思わず声をあげてしまうことでしょう。

 スタッフの方によれば、「ここを訪れる誰もが笑顔になれるような店にしたかった」とのこと。その気合いの入りように圧倒されます。


入口をテーラー風にしたのは「男性にも来てもらい、焼菓子を味わってもらいたいから」という理由があるそうです。

 そして、最後の扉を開けると、一転して明るくスタイリッシュな空間が現れます。

 ここが焼菓子の販売コーナーで、座りながらハーフサイズの試食用ガレット・ブルトンヌが味わえます。

 現在、ここで販売しているのは5種類。そして、毎日1種類を試食用に提供。不定期で新商品が登場します。


あちらこちらに飾られている猫のオブジェ。神秘的な雰囲気が店のコンセプトにマッチしているのだとか。

ソファ席もあり、ゆっくりと試食を楽しめます。

 もちろん、焼菓子そのものにも徹底したこだわりがあります。原材料には台中産の蜂蜜、嘉義産の海塩など、厳選した素材を使用。

 さらに、フランスからはエシレバターを空輸しています。

 注文が多い時にはバターの仕入れが間に合わないこともあるそうです。その人気ぶりがうかがえますね(事前にメールで取り置きをお願いすることは可能)。


試食には飲み物(台湾茶かコーヒー)が付きます。この日は発酵度が高く飲みやすい「東方美人茶」をいただきました。

 パッケージにも凝っており、なんと、5種類のガレットにそれぞれ3種類の包装紙が用意されています。

 パイナップル畑やネオンが光る街、漢字練習帳をイメージしたものなど、個性溢れるデザインとなっています。

 内装からパッケージ、サービスに至るまで、ワクワクとドキドキが連続する「but. we love butter」。

 美味しい焼菓子を食べながら台湾の人たちの豊かなクリエイティビティに触れてみてはいかがでしょうか。


それぞれ3種類の中からお好みの包装紙を選べます。

糖度が高く舌触りのよい
パイナップルを使用

◆金鑽鳳梨
6個入り398元、10個入り628元
◆鉄観音鳳梨
6個入り438元、10個入り698元


写真左から金鑽鳳梨、鉄観音鳳梨。

 日本人旅行者に人気が高いのはパイナップル餡入り。

 ここでは美味しさで知られる台南市關廟産の「金鑽鳳梨」という品種のパイナップルを使用しています。

 この品種は糖度が高い上に、繊維がきめ細かく、舌触りが良いのが特色。

 一般的なパイナップルケーキに比べると、口当たりが軽やかなので何個でも食べたくなってしまいます。

 また、「鉄観音鳳梨」も人気。これは低温で72時間かけて挽いた鉄観音茶の粉末を生地に練りこんでいます。

 鉄観音茶の風味がしっかりと感じられ、パイナップル餡とのバランスも良く、飽きのこない美味しさとなっています。

甘くてしょっぱい味が
クセになる蜂蜜海塩味

◆生乳酪 蜂蜜海鹽
6個入り438元、10個入り698元


食感も味も一度体験すると忘れられなくなります。

 生地そのものはサクッとしていますが、中にはやわらかいチーズが入っており、しっとりと滑らかなレアチーズケーキのような食感に仕上がっています。

 蜂蜜の甘さと海塩の塩気が感じられ、全体的に上品でさわやか。 
 
 蜂蜜は台中郊外の霧峰産、塩は嘉義県洲南産の天日干しのものを使用し、台湾産の食材が厳選されています。

厚さは2センチ!
食べ応えたっぷり

◆濃厚 奶油餅乾
6個入り438元、10個入り698元


すべての商品で防腐剤や添加物は一切不使用。安心して食べられます。

 エシレバターの濃厚な風味が存分に感じられる商品。

 スタッフによれば、食べる前にオーブンで少し温めるとより美味しくなるとのこと。

 さらに、コーヒーを一口飲んでから味わうとより一層風味が増すのだとか。ぜひお試しを。

後ひく美味しさ!
濃厚なチョコレート入り

◆巧克力夾心
6個入り438元、10個入り698元


チョコレート好きにはたまりません!

 ペルーの高級チョコレートをぎっしりと詰めたもの。これにも嘉義県洲南産の塩が少し用いられており、後味には塩気が感じられます。

 甘すぎることなく、非常に印象深い味わいとなっています。冷やしても美味しくいただけます。

but. we love butter
(バット・ウィー・ラブ・バター)

所在地 台北市松山區富錦街102號
電話番号 02-2547-1207
交通 MRT松山機場駅3番出口から徒歩8分
営業時間 13:00~20:30(土・日曜 12:30~20:00)
定休日 無休
https://www.but.com.tw/


片倉真理 (かたくら まり)

台湾在住ライター。1999年から台湾に暮らし、台湾に関するガイドブックや書籍の執筆、製作に携わる。そのほか、機内誌への寄稿や女性誌のコーディネートなども手がけている。2011年に台湾で出版した中国語書籍『在台灣,遇見一百分的感動~片倉真理 旅的手記』(夏日出版社)のほか、共著に『食べる指さし会話帳・台湾』(情報センター出版局)、『台湾で日帰り旅 鉄道に乗って人気の街へ』(JTBパブリッシング)など。2018年4月20日に『台湾探見 Discover Taiwan-ちょっぴりディープに台湾体験』(ウェッジ)を刊行。

文・撮影=片倉真理



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