2019/08/01 11:00

全国お取り寄せ「餃子」8選 焼いても焼いてもぺろりといける!

 伝統野菜・雪菜を使った「仙台あおば餃子」、シナモンなどのスパイスが香る「白龍餃子」、ゴロゴロ肉が入った「羽根木餃子」、皮に鶏ガラスープを練り込んだ「黒兵衛餃子」……。

 全国から厳選した垂涎の逸品を、餃子ブロガーの塚田亮一さんがご紹介します。


女性にも愛される餃子は
全国で独自の発達を遂げています


 餃子は今、“にんにくからの脱却”の時を迎えています。これは、女性客をますます取り込みたいという流れ。

 あの「餃子の王将」でさえ、「にんにくゼロ餃子」を出しているくらいです。

 また、女性客を狙うため、餃子の具材や味、形や色、大きさなど、餃子は急速な進化を遂げていて、新しい動きから目を離せません。

 興味のあるお店が遠方であっても、お取り寄せができるなら即購入。餃子は冷凍保存向きなのでお取り寄せでも味は落ちにくい(冷凍保存でも早めに食べたほうがおいしいです)。

 このため、いつも我が家の冷蔵庫には全国各地の餃子がぎっしり。

 そして、気に入ったら実際にお店に足を運び味を確かめる。そこまでが僕にとってのお取り寄せかもしれません。


唐辛子入りの赤餃子も
旨みたっぷり

●餃子の餃天
「紅白餃子24個セット」


紅白餃子24個セット 情熱の赤餃子、至福の白餃子 各12個 2,000円/餃子の餃天

 赤い餃子は皮に赤唐辛子を練り込んだもので、辛みの奥から旨みを感じる。化学調味料は使わず、国産素材にこだわった餃子。


「なにもつけなくてもおいしいあんとピリ辛の赤・国産小麦の白。紅白なのでお祝いごとにも」(塚田さん)


餃子の餃天
[秋田県・秋田市]

FAX 018-831-6853
配送方法 冷凍
https://www.rakuten.co.jp/gyouza-gyouten/

緑色のコロコロ餃子は
新・仙台ご当地餃子

●蜂屋食品
「仙台あおば餃子」


仙台あおば餃子 8個入り 880円(税込)/蜂屋食品

 皮と、あんにも入っている鮮やかな緑色は仙台の伝統野菜、雪菜。宮城発のブランド鶏「森林どり」、オリーブオイルなどヘルシーな食材を使用。

「焼き餃子だけでなく、皮がしっかりしているので鍋にも向いています」(塚田さん)


蜂屋食品
[宮城県・塩竈市]

電話番号 022-364-8211
FAX 022-366-7605
配送方法 冷凍
https://www.hachiya-foods.co.jp/

中華系香辛料を効かせた
新しい味

●PAIRON
「白龍餃子」


白龍餃子 10個入り 975円(税込)/PAIRON

 新時代にふさわしい個性派餃子。迫力満点のモチモチ極厚皮に閉じ込められた肉あんからは、シナモンなどのスパイスの香り。

「皮をほぼのばさず、饅頭のような作り方。アツアツを頰張れば、信じられない量の肉汁がほとばしります」(塚田さん)

PAIRON
[東京都・新宿区]

配送方法 冷凍
http://pairon.net/

チーズのコクが重なる
リッチ餃子

●ぎょうざの宝永
「宝永チーズ餃子」


宝永チーズ餃子 15個入り 980円/ぎょうざの宝永

 北海道・苫小牧の人気店から届くのは、2種類のチーズをふんだんに使ったひと品。

「あんに対してチーズの割合が高く、皮・挽き肉・チーズのバランスが絶妙。こんなに濃厚なチーズ餃子、ほかでは出合えません」(塚田さん)

ぎょうざの宝永
[北海道・苫小牧市]

電話番号 0126-25-8837
FAX 0126-25-8836
配送方法 冷凍
https://www.gyouza-houei.jp/

力強い皮と
香りのいい肉の相性

●和の中
「皮から手作り 宇都宮餃子 和の中」


皮から手作り 宇都宮餃子 和の中 30個入り×2箱 2,500円/和の中

 餃子タウン・宇都宮でも異彩を放つ一軒。内モンゴル仕込みの味でとにかく皮が美味。水餃子にして同梱のにんにく醤油を使おう。

「皮のコシが強くて美味。独特の香辛料使いも楽しく、医食同源に基づき体にも優しい餃子」(塚田さん)

和の中
[栃木県・宇都宮市]

FAX 028-624-7830
配送方法 冷凍
https://store.shopping.yahoo.co.jp/wanonaka/

肉の存在感と
儚い羽根のコントラスト

●世田谷 羽根木餃子
「元祖ゴロゴロ肉 羽根木餃子」


元祖ゴロゴロ肉 羽根木餃子 5個入り 600円(税込)/世田谷 羽根木餃子

 あんはゴロゴロ肉入りで、インパクト大。餃子にまぶしてある打ち粉をつけたまま焼けば、焼き上がりに繊細な羽根ができる。

「肉を塩麴に漬けて旨みを引き出しています。トマトやしょうがなど個性的な餃子も完成度が高い」(塚田さん)


世田谷 羽根木餃子
[東京都・世田谷区]

配送方法 冷凍
http://www.hanegigyoza.com/

スープの滋味を
しのばせた皮が印象的

●餃子専門店 黒兵衛
「黒兵衛餃子」


黒兵衛餃子 30個入り 1,150円(税込)/餃子専門店 黒兵衛

 福岡で人気のテイクアウト専門店。皮に鶏ガラスープを練り込んでいて、醤油をつけなくても味が完成。豚は鹿児島県産六白黒豚を使用。

「キャベツもたっぷりで、いくらでも食べられるおいしさ。毎回30個はぺろりと食べています」(塚田さん)

餃子専門店 黒兵衛
[福岡県・福岡市]

電話番号 092-522-1726
FAX 092-791-1021
配送方法 冷凍
http://kurobee.com/
●発送は60個から

元祖ひとくち餃子は
北新地の定番

●餃子工房 天平
「冷凍ひとくち餃子」


冷凍ひとくち餃子 70個入り 4,410円(税込)/餃子工房 天平

 小さく薄く、だからこそパリッと焼けるのが大阪のひとくち餃子の魅力。油をひかずに香ばしく焼き上がる。唐辛子入りでほんのり辛く、お酒が進む。

「大阪・北新地の飲み屋街で定番の味。大阪ひとくち餃子はここから生まれました」(塚田さん)

餃子工房 天平
[大阪府・大阪市]


FAX 06-6354-1973
配送方法 冷凍
http://www.tenpei.jp/


◎餃子を選んでくれたのは……
塚田亮一さん

餃子専門ブログ「東京餃子通信」編集長。首都圏はもとより、宇都宮、浜松、福島などの餃子タウンや世界中の餃子風料理を食べ歩く。
https://www.tokyogyoza.net/

Text=Mei Hojo
Photographs=Wakana Baba, Hirofumi Kamaya
Food coordinate & Styling=Nobuko Nakayama(peddle)



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