2019/08/16 15:00

ミシュランに載った美味ラーメン! 大変身を遂げた「ベジソバ」が絶品

 今日のおやつは、体に優しいと評判のラーメンです。猛暑のためか塩系が欲しくなって、思わず行っちゃいました。


色鮮やかな「ベジソバ」(1,000円)。見た目と違ってあっさり味、でもコクがある。

 編集部の近く、東京都麹町にあるラーメン屋さん「SORANOIRO」。

 2011年にオープンし、野菜をふんだんに使ったラーメンで当時の流行であった濃厚系をノックアウト、話題を呼びました。そのお店が2019年3月にリニューアル、さらにパワーアップして人気を集めています。


ラーメン屋さんとは思えない、爽やかな外観。

一瞬、おしゃれカフェ!? と思わせる店内。パリで話題を呼んだだけあってか、外国人のお客さまもちらほら。

「ベジソバ」は3月のオープンにあわせ、開業以来、初の“味変”。ベジソバの名前に違わず、スープに無農薬人参と玉ねぎをふんだんに使い、麺にはパプリカを練り込み、まるでケーキのように美しく、一層、美味しくリニューアルされました。

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